Wprowadzenie do przepisu
Grillowany kurczak Teriyaki to danie, które z powodzeniem łączy prostotę przygotowania z wyjątkowym smakiem inspirowanym kuchnią japońską. Soczyste filety z piersi kurczaka marynowane w słodko-słonym sosie teriyaki nabierają głębokiego aromatu imbiru, czosnku i sezamu. To świetna propozycja na szybki obiad, rodzinne grillowanie lub zdrową kolację. Dodatkowym atutem tego dania jest jego uniwersalność – można go serwować z ryżem, makaronem lub świeżą sałatką.
W tym artykule znajdziesz nie tylko dokładny przepis krok po kroku, ale także praktyczne wskazówki, porady, odpowiedzi na najczęściej zadawane pytania oraz pomysły na podanie dania.
Składniki – Co będzie potrzebne?
Podstawowe składniki:
- 4 filety z piersi kurczaka (około 600–700 g)
- 1/4 szklanki sosu sojowego (około 60 ml)
- 2 łyżki miodu
- 2 łyżki octu ryżowego
- 1 łyżka oleju sezamowego
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 łyżeczka świeżo startego imbiru
Dodatki opcjonalne:
- 1 łyżeczka nasion sezamu
- 1 łyżeczka posiekanej zielonej cebuli (do dekoracji)
Przygotowanie – Krok po kroku
1. Przygotowanie marynaty
W średniej wielkości misce dokładnie wymieszaj sos sojowy, miód, ocet ryżowy, olej sezamowy, czosnek i starty imbir. Marynata powinna mieć gładką konsystencję i wyraźnie pachnieć imbirem i czosnkiem.
2. Marynowanie kurczaka
Filety z piersi kurczaka oczyść z błon i tłuszczu, a następnie umieść w misce z marynatą. Upewnij się, że każdy filet jest dokładnie pokryty sosem. Miskę przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut. Dla bardziej intensywnego smaku warto pozostawić mięso w marynacie nawet do 2 godzin.
3. Grillowanie
Rozgrzej grill do średniej temperatury (ok. 180–200°C). Wyjmij kurczaka z marynaty i połóż na ruszcie. Grilluj przez około 6–7 minut z każdej strony, aż mięso będzie w pełni upieczone i lekko przypieczone z zewnątrz. W trakcie grillowania możesz smarować filety resztką marynaty dla dodatkowego smaku.
4. Dekoracja i podanie
Gotowego kurczaka polej odrobiną pozostałej marynaty i posyp nasionami sezamu oraz posiekaną zieloną cebulką. Podawaj od razu, najlepiej z dodatkiem gotowanego ryżu jaśminowego, warzyw na parze lub lekkiej sałatki.
Wartości odżywcze
- Prep Time: 10 min
- Cooking Time: 15 min
- Total Time: 25 min
- Kalorie: 280 kcal
- Porcje: 4
Pomysły na dodatki do kurczaka teriyaki
Grillowany kurczak Teriyaki doskonale komponuje się z wieloma dodatkami. Oto kilka inspiracji:
Ryż jaśminowy lub basmati
Jego lekko kleista konsystencja idealnie wchłania sos Teriyaki.
Warzywa stir-fry
Smażone na patelni warzywa – papryka, brokuł, marchew, cukinia – podkreślą orientalny charakter dania.
Sałatka z sezamowym dressingiem
Lekka, chrupiąca sałatka na bazie rukoli lub sałaty lodowej, z sezamowym winegretem, dopełni smak mięsa.
Makaron ryżowy lub soba
Alternatywa dla ryżu – świetna do wersji lunchowej lub lekkiej kolacji.
Najczęściej zadawane pytania (FAQ)
Czy mogę użyć innej części kurczaka niż pierś?
Tak, choć pierś z kurczaka jest najczęściej wybierana do tego przepisu, możesz również użyć udek bez kości i skóry. Mięso z udek jest bardziej soczyste, ale wymaga nieco dłuższego grillowania.
Czy można przygotować kurczaka Teriyaki bez grilla?
Oczywiście! Wystarczy użyć patelni grillowej lub zwykłej patelni teflonowej. Smaż kurczaka na średnim ogniu, po około 6 minut z każdej strony, aż będzie złocisty i dobrze usmażony w środku.
Jak długo można marynować kurczaka?
Minimalny czas marynowania to 30 minut, ale dla głębszego smaku zaleca się co najmniej 1–2 godziny. Nie zaleca się jednak pozostawiania mięsa w marynacie dłużej niż 12 godzin, ponieważ może to zmienić jego strukturę.
Czy marynata Teriyaki nadaje się także do innych mięs?
Tak, jest uniwersalna. Można jej używać również do łososia, tofu, indyka, a nawet wieprzowiny.
Czy można przygotować to danie na diecie?
Tak, wystarczy użyć niskosodowego sosu sojowego oraz ograniczyć ilość miodu. Zamiast smażenia lub grillowania na oleju, można użyć patelni beztłuszczowej.
Wskazówki i triki kulinarne
1. Nie przesadzaj z imbirem
Zbyt duża ilość świeżego imbiru może zdominować smak dania. Łyżeczka w zupełności wystarczy.
2. Sos jako dodatek
Pozostałą marynatę możesz podgrzać w garnuszku i zagęścić mąką ziemniaczaną jako sos do ryżu.
3. Zamienniki
Nie masz octu ryżowego? Użyj białego octu winnego z odrobiną cukru.
Zakończenie
Grillowany kurczak Teriyaki to idealne połączenie orientalnych smaków, prostoty i zdrowego gotowania. Dzięki zbalansowanej marynacie na bazie sosu sojowego, miodu i imbiru, danie staje się nie tylko aromatyczne, ale także pełne głębi smaków. Świetnie sprawdzi się jako szybki obiad, elegancka kolacja lub propozycja na spotkanie ze znajomymi przy grillu.
Ten przepis warto zapisać i powracać do niego przy każdej okazji – szczególnie latem, kiedy grillowanie staje się codziennym rytuałem. Smacznego!