Wstęp
Krewetki w sosie szechuańskim to danie, które z pewnością zadowoli każdego miłośnika wyrazistych smaków. Delikatne krewetki, w połączeniu z intensywnym, ostrym sosem szechuańskim i czarnym czosnkiem, stanowią prawdziwą eksplozję smakową. W połączeniu z aromatycznym smażonym ryżem, to danie staje się pełnym, sycącym posiłkiem. W tym artykule przedstawimy Ci szczegółowy przepis na przygotowanie krewetek w sosie szechuańskim oraz smażonego ryżu, idealnego na obiad lub kolację.
Składniki
Na krewetki:
- 500 g krewetek, obranych i oczyszczonych
- 2 łyżki oleju sezamowego
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka pasty Szechuańskiej chili
- 1 łyżeczka czosnku w proszku
- 1/2 łyżeczki imbiru w proszku
- 1/4 szklanki prażonych orzeszków ziemnych, posiekanych (opcjonalnie)
- 1/4 szklanki świeżej kolendry, posiekanej
Na smażony ryż:
- 2 szklanki ugotowanego ryżu (najlepiej z poprzedniego dnia)
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 4 ząbki czosnku, posiekane
- 1/2 cebuli, pokrojonej w kostkę
- 1 marchewka, pokrojona w cienkie plastry
- 1/4 szklanki sosu sojowego
- 1 łyżka pasty czarnego czosnku
- 2 jajka, roztrzepane
- 1/4 szklanki cebuli dymki, posiekanej
Przygotowanie
Krewetki:
- Przygotowanie krewetek: W misce wymieszaj krewetki z sosem sojowym, pastą Szechuańską, czosnkiem w proszku oraz imbirem. Mieszaj delikatnie, aby krewetki równomiernie pokryły się marynatą. Pozostaw je na około 5-10 minut, aby nasiąkły aromatem przypraw.
- Smażenie krewetek: Na dużej patelni rozgrzej olej sezamowy na średnim ogniu. Gdy olej będzie gorący, dodaj krewetki. Smaż przez około 3-4 minuty, aż staną się różowe i dobrze usmażone. Pamiętaj, że krewetki nie potrzebują długo smażyć się, ponieważ w przeciwnym razie staną się gumowate.
- Dodanie orzeszków i kolendry: Po usmażeniu krewetek dodaj posiekane orzeszki ziemne (opcjonalnie) oraz świeżą kolendrę. Delikatnie wymieszaj, aby składniki się połączyły. Gotowe krewetki przełóż na talerz.
Smażony ryż:
- Przygotowanie warzyw: Na dużej patelni lub woku rozgrzej olej roślinny. Dodaj posiekany czosnek i cebulę. Smaż przez 2-3 minuty, aż warzywa staną się miękkie i lekko szklistne.
- Dodanie marchewki: Następnie dodaj pokrojoną marchewkę i smaż przez kolejne 2 minuty. Warzywa powinny pozostać chrupiące, ale nie surowe.
- Przygotowanie ryżu: Do patelni dodaj ugotowany wcześniej ryż (najlepiej z poprzedniego dnia, dzięki czemu będzie bardziej sypki). Smaż przez około 5 minut, mieszając, aż ryż będzie dobrze podgrzany i zacznie lekko chrupać.
- Doprawienie ryżu: Wlej sos sojowy oraz pastę czarnego czosnku. Dobrze wymieszaj wszystkie składniki. Ryż powinien nabrać głębokiego, aromatycznego smaku dzięki połączeniu pasty czarnego czosnku i sosu sojowego.
- Dodanie jajek: Na bocznej części patelni rozgrzej niewielką ilość oleju i wlej roztrzepane jajka. Smaż je przez 1-2 minuty, a następnie wymieszaj z ryżem, tworząc jednorodną masę.
- Finalne doprawienie: Na koniec dodaj cebulę dymkę i ponownie wymieszaj wszystkie składniki. Gotowy smażony ryż przełóż na talerz.
Podanie:
Na talerzu umieść porcję smażonego ryżu, a na wierzchu ułóż krewetki w sosie szechuańskim. Danie możesz udekorować dodatkową świeżą kolendrą, aby nadać mu świeżości i koloru.
FAQ
1. Czy mogę użyć innych owoców morza zamiast krewetek?
Tak, zamiast krewetek możesz użyć małż, kalmarów czy nawet ryb, jak łosoś lub dorsz. Wystarczy dostosować czas smażenia do rodzaju owoców morza, aby nie były przegotowane.
2. Czy mogę użyć świeżego czosnku zamiast pasty czarnego czosnku?
Pasta czarnego czosnku nadaje potrawie głębszy, bardziej słodkawy smak. Jeśli jej nie masz, możesz użyć świeżego czosnku, ale pamiętaj, że smak będzie mniej intensywny.
3. Czy mogę przygotować to danie z innymi przyprawami?
Tak, jeśli nie przepadasz za pikantnymi daniami, możesz zmniejszyć ilość pasty chili w sosie szechuańskim lub zastąpić ją łagodniejszym sosem sojowym.
4. Czy mogę przygotować smażony ryż bez jajek?
Oczywiście! Jeśli unikasz jajek lub nie chcesz ich dodawać, możesz je pominąć. Ryż nadal będzie smaczny, a jego konsystencja nie zmieni się znacząco.
Podsumowanie
Krewetki w sosie szechuańskim z chili i czarnego czosnku to wyjątkowo smaczne i aromatyczne danie, które można łatwo przygotować w domu. Połączenie krewetek z intensywnym sosem oraz smażonego ryżu z warzywami sprawia, że jest to pełnowartościowy posiłek, który zadowoli każdego. Dzięki prostocie przygotowania oraz wyrazistym smakom, to danie świetnie nadaje się na obiad lub kolację. Spróbuj tego przepisu i zaskocz swoich bliskich pysznym, orientalnym smakiem!