Wstęp
Sałatka z cukinii to doskonały wybór na lekką, zdrową przekąskę, która idealnie sprawdzi się zarówno na obiad, jak i na kolację. Dzięki swojej prostocie, szybkiemu przygotowaniu oraz możliwości modyfikacji, może być także świetnym dodatkiem do innych dań. Cukinia, choć często niedoceniana, ma mnóstwo wartości odżywczych i wspaniale komponuje się z aromatycznymi ziołami, świeżymi warzywami oraz delikatnymi dressingami. W tym artykule przedstawimy przepis na sałatkę z cukinii, który będzie doskonałym wyborem na każdą porę dnia.
Składniki
Aby przygotować sałatkę z cukinii, potrzebujemy kilku podstawowych składników, które znajdziesz w swojej kuchni:
- 2 średnie cukinie
- 1 ząbek czosnku (drobno posiekany lub przeciśnięty)
- 2 łyżki soku z cytryny
- 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 1 łyżeczka miodu
- Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
- Garść świeżej mięty lub pietruszki (posiekanej)
- 50 g sera feta lub parmezanu (opcjonalnie, pokruszonego lub startego)
- Kilka orzechów włoskich lub pestek dyni (prażonych, do posypania)
Sposób przygotowania
- Przygotowanie cukinii
Cukinię należy dokładnie umyć i osuszyć. Następnie kroimy ją w bardzo cienkie plasterki – najlepiej przy pomocy obieraczki do warzyw lub mandoliny, aby uzyskać idealnie cienkie kawałki. Dzięki temu cukinia szybko przejdzie smakiem dressingu i stanie się miękka i delikatna. - Przygotowanie dressingu
W miseczce wymieszaj sok z cytryny, oliwę z oliwek, drobno posiekany lub przeciśnięty czosnek, miód, sól i pieprz. Mieszaj, aż wszystkie składniki się połączą, tworząc lekki, aromatyczny dressing, który doskonale podkreśli smak cukinii. - Mieszanie składników
Plasterki cukinii przełóż do dużej miski i polej przygotowanym sosem. Delikatnie wymieszaj, aby cukinia była równomiernie pokryta dressingiem. Odstaw na 10–15 minut, aby warzywa lekko zmiękły, a smak dressingu dobrze wniknął w cukinię. - Dodanie ziół i dodatków
Tuż przed podaniem dodaj posiekaną świeżą miętę lub pietruszkę. W zależności od preferencji, możesz dodać pokruszony ser feta lub starty parmezan, aby sałatka była bardziej sycąca. Na koniec posyp sałatkę prażonymi orzechami włoskimi lub pestkami dyni – dodadzą one chrupkości oraz zdrowych tłuszczy. - Podanie
Sałatkę należy podać od razu, aby warzywa były świeże i chrupiące. Doskonale sprawdza się jako samodzielna przekąska lub lekki dodatek do obiadu. Możesz także przygotować ją wcześniej i przechowywać w lodówce przez kilka godzin, aby smaki się połączyły, ale pamiętaj, aby dodać zioła i ser tuż przed podaniem.
Czas przygotowania i kaloryczność
- Czas przygotowania: 15 minut
- Czas całkowity: 15 minut
- Kalorie: 180 kcal (na 2 porcje)
- Porcje: 2
FAQs – Najczęściej zadawane pytania
- Czy mogę użyć innych warzyw zamiast cukinii?
Oczywiście! Jeśli nie masz cukinii, możesz spróbować zrobić sałatkę z innych warzyw, takich jak ogórek, marchewka, a nawet kabaczek. Te warzywa również będą dobrze komponować się z dressingiem. - Czy można zrobić tę sałatkę na zapas?
Sałatka najlepiej smakuje świeża, tuż po przygotowaniu. Jednak jeśli chcesz ją przechować, najlepiej przechować samą cukinię w dressingiem, a dodać zioła i ser tuż przed podaniem. Dzięki temu sałatka będzie świeża i pełna smaku. - Czy sałatka z cukinii nadaje się do diety wegańskiej?
Tak, jeśli zrezygnujesz z dodatku sera feta lub parmezanu, a zamiast tego wybierzesz wegańskie alternatywy (np. tofu), sałatka będzie w pełni wegańska. - Czy mogę dodać do sałatki inne przyprawy?
Tak, możesz dowolnie eksperymentować z przyprawami. Cynamon, chili, kumin, a nawet kurkuma mogą dodać sałatce ciekawego smaku. Pamiętaj, aby nie przesadzić z ilością, aby nie przyćmić smaku cukinii. - Czy sałatka z cukinii nadaje się do przechowywania?
Sałatka jest najlepsza w dniu przygotowania, ale jeśli musisz ją przechować, umieść ją w hermetycznym pojemniku i przechowuj w lodówce. Pamiętaj, że cukinia może zmięknąć po kilku godzinach, więc najlepiej spożyć ją jak najszybciej.
Podsumowanie
Sałatka z cukinii to łatwa, szybka i zdrowa propozycja, którą warto wprowadzić do swojej codziennej diety. Jest pełna witamin, minerałów i błonnika, a jej przygotowanie zajmuje tylko 15 minut. Dzięki świeżym składnikom, takim jak cytryna, czosnek, miód oraz świeże zioła, sałatka z cukinii zachwyca delikatnym, ale pełnym smaku połączeniem. Idealna na letnie dni, może również stanowić doskonały dodatek do grillowanych mięs, ryb czy innych dań. Możliwość modyfikacji przepisu sprawia, że możesz dostosować ją do własnych preferencji, co czyni ją jeszcze bardziej uniwersalną i smaczną.